大徳屋（だいとくや）の麹（こうじ）、味噌は岩手県遠野産の大豆、米を主に使用して
手づくりされます。麹（こうじ）は、昔ながらの箱蓋（はこぶた）でつくられ味噌は、
今ではめずらしい自然発酵（天然醸造）でじっくり熟成しています。
こうじも味噌も、生こうじ、生味噌と呼ばれる添加物をいっさい使用しない造り方な
ので、麹菌や酵母が生きています。
遠野の自然、ゆったり流れる時間と空気によって味付けされる味噌、こうじを、是非
一度ご賞味ください。
今年は岩手国体が開催されます。
遠野市は少年サッカーの会場となっており、駅前
では遠野高校サッカー部のユニフォームを着た
カッパ達が出迎えております。
※ 右の写真をクリックすると拡大されます
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と柳田国男が「遠野物語」に書いた岩手県遠野市。 |
その民話のふるさと遠野で、１５０年間 生麹（こうじ）と味噌を
つくりつづけてきました。
原料の大豆と米はあくまでも澄み切った空気と水のもとで育てら
れ、氷点下１５度になることもある寒中に「寒仕込み｣されます。
添加物を一切使用せずに自然熟成された「大徳屋の味噌」は
安心してお召し上がりいただける自然食品です。
店主敬白 |
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★ 大徳屋のこだわり
だいとくや
・材 料 大豆、米は遠野産を含む岩手県産を使用。添加物は使いません。
・熟 成 みそは、天然醸造（自然発酵）で最低１年は熟成させます。
・手づくり 麹（こうじ）は昔ながらの箱蓋（はこぶた）で４日かけて手づくりします。
機械で自動的につくるものより、てまもひまもかかりますが、手づくりは何か
が違うと信じています。
このような作り方をする所は全国でも数少なくなりました。
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| お 知 ら せ |
● ご贈答に「木樽入り味噌」はいかが
でしょう。
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● 生こうじを使っておいしい味噌
や漬け物、甘酒をつくってみま
せんか。
麹菌が元気な生こうじでつくる甘酒は、
アミノ酸や各種ビタミンが豊富なため、
体力が落ちた時には、最適な飲み物です。
麹を使った発酵食品は、腸内細菌の善玉
菌を増やして体の中から健康にします。
一年中できたての麹（こうじ）をお届け
いたします。
乾燥していないできたてなので、麹が
元気です。発酵力、甘味が違います。
お米マイスターに麹に最適な品種を
ブレンドしていただいた
「元気な米麹（こめこうじ）」
販売中
麹20㎏以上お買い上げの方は
送料、手数料無料となります。
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● 「青なんばん漬」販売中
遠野産の青とうがらしと当店の麹をたっ
ぷり醤油に漬け込みました。
豆腐料理や卵かけご飯に混ぜるとピリ辛
でおいしくなります。
ジンギスカンや焼き肉のタレに入れると
うま味が増します。
今年は辛みを抑えました。
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● 「もち豆味噌」
特別栽培大豆「もち豆」
と天然塩を使い、麹を大豆と同じ量入れ
たちょっと贅沢な味噌です。
もちろん無添加。
 第一回トネーゼ認証商品
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● 大豆に自信あります
幻の「もち豆」使用の
「味噌作り材料」販売中
味噌づくり材料セットに木樽付きセット
ができました。
ぜひお試し下さい。
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委託加工承ります
（実店舗のみ取り扱い） |
大豆や米をお持ちの方
味噌にしてみませんか？
ご自分で作られた大豆や米を味噌にすればきっと
ひと味ちがいます。
お気軽にお問い合わせ下さい。
なお、遠野市近辺の方は材料を受け取りにうかがって
おります。
お電話お待ちしております。
TEL ０１９８－６２－３０４１ |
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| 手前味噌ニュース |
★ 当店の麹のお取り寄せ情報が載った本が出版され
ています。
第２弾がでました。
発行 日本文芸社 著者 伏木暢顕氏の
「塩麹と甘酒で作る調味料」
今ブームにもなっている塩麹はもちろん、甘酒や味噌の
作り方、また漬け物や料理の作り方がわかりやすく書
かれています |
★「もち豆味噌」が新遠野ブランド
「トネーゼ」の第１回認証商品に
選ばれました。
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★ 盛岡のイオン盛岡南ショッピングセンター
内にある「結いの市」で当店の味噌が販売
されております。 |
| 店 舗 情 報 |
営業時間のご案内
実店舗は１月１日のみ休業いたします。
年末は１２月３１日まで発送させていただきます。
年始は１月2日より発送させていただきます。
電話でのお問い合わせは下記の営業時間内に
お願いいたします。
通常営業時間 AM8:00 ～ PM7:00まで
（季節により若干の変動あり）
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★ 宅急便コンパクトで発送いたします。
生こうじ、味噌を2個までお得な送料でお届けします
詳しくは「発送について」をご覧下さい。
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★ 郵便振替手数料が変わりました。
商品代金1，０００円未満（税抜き）の
場合、振替手数料はお客様ご負担になり
ます。ご了承ください。
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★ お支払い方法に
お届け時電子マネー払い、カード払い
が加わりました。
代金引換の場合
現金、電子マネー、クレジットカード、
デビットカードでお支払いができます。
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★ 商品代金３，２４０円以上お買上げの方は
代引き手数料が無料になります。
（一部対象外の商品がございます。）
また、初めてのお客様でご注文代金が５,000円を
超える場合は、お支払い方法は代金引換かクロネコ
WEBコレクトとさせていただきます。
ご注意
手数料や値引きのサービスはネット販売だけの特別サービス
になります。
必ずショッピングカートやメール、FAXでご注文ください。
FAXの場合は、必ず「ネットで見た」とご記入下さいますよう
お願いいたします。
電話でのご注文では、連絡ミスによりサービスが受けられな
い場合がございます。
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★ クロネコWEBコレクトでご注文のお客様へ
ご注意
このお支払い方法はお届け時カード払いでは
ありません
発送前にカード認証を行う必要がございます。
また当店では認証を自動で行っておりません。
大切な個人情報を他人が見ることがないように、
お手数ですがお客様ご自身で行っていただいて
おります。
２通目に当店から送られるご注文確認メールの後
にヤマトフィナンシャル株式会社から認証手続き
メールが届きます。
そのメールに従ってカード認証を行って下さい。
認証が行われない限り商品は発送できません。
特にお急ぎの方はご注意下さい。
また、一週間経っても認証手続きが行われない場合
は自動的にキャンセルとさせていただきます。
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このマークはJA全農より国産大豆を１００％
使用した大豆製品に表示を許可されたシンボ
ルマークです。 許諾NO.１５３ |
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遠野の名産品がネットで買える。
なかにはめずらしい道具や書籍
などもあります。 |
遠野商工会がつくった
バーチャルモールです。
プレゼントなどの企画が満載。
遠野ファンクラブ会員募集中！ |
道の駅 風の丘
遠野の農産物、名産品、
情報はここで揃います。 |
[ホームページ管理]
大徳屋商店 岩手県遠野市穀町２－８
TEL0198-62-3041 FAX0198-62-0616
管理者 多田惠一
E-Mail daitoku@tonotv.com（ご質問、ご意見はこちらまで）
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