生こうじ(麹)・手造り味噌製造販売の大徳屋商店






   この冬は雪が降る日が多い気がします
  ただ、例年より暖かいので、降ってもすぐ融けて
  しまいます。
  水道の上げ下げが少ないのが助かります。
       
     ※ 右の写真をクリックすると拡大されます
   




と柳田国男が「遠野物語」に書いた岩手県遠野市。
  その民話のふるさと遠野で、150年間 生麹(こうじ)と味噌を
 造り続けてきました。

 原料の大豆と米はあくまでも澄み切った空気と水のもとで育てら
 れ、氷点下15度になることもある寒中に「寒仕込み」されます。
 
 添加物を一切使用せずに自然熟成された「大徳屋の味噌」は
 安心してお召し上がりいただける自然食品です。 
                                店主敬白


    ★ 大徳屋のこだわり
       だいとくや

      ・材  料   大豆、米は遠野産を含む岩手県産を使用。添加物は使いません。
                 
      ・熟  成   みそは、天然醸造(自然発酵)で最低1年は熟成させます。

      ・手づくり  麹(こうじ)は昔ながらの箱蓋(はこぶた)で4日かけて手づくりします。
              機械で自動的につくるものより、てまもひまもかかりますが、手づくりは何か
              が違うと信じています。
              このような作り方をする所は全国でも数少なくなりました。
      





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 ご覧ください。

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  また、特にGmailをご使用の方には、こちらもGmailのアドレスで返信しております。ご了承ください。




お 知 ら せ
 
 ● 生こうじを使っておいしい味噌
   や漬け物、甘酒をつくってみま
   せんか。
 
    麹菌が元気な生こうじでつくる甘酒は、
    アミノ酸や各種ビタミンが豊富なため、
    体力が落ちた時には、最適な飲み物です。
 
    麹を使った発酵食品は、腸内細菌の善玉
    菌を増やして体の中から健康にします。
   
    一年中できたての麹(こうじ)をお届け
    いたします。
    乾燥していない生麹なので酵素が元気です。
    発酵力、甘味が違います。

    お米マイスターに麹に最適な品種を
    ブレンドしていただいた

  元気な米麹(こめこうじ)
   
   ※6月より生こうじを含む発送品は、クール便
    利用料がかかります。ご了承下さい。 
                

  ● 味噌づくり材料」販売中

   2024年産「もち豆」が入荷しました。
   ぜひ、ご利用ください。


    国内自給率10%に満たない国産大豆
   (岩手県産ナンブシロメ)のセットも
   販売中
   
   味噌づくり材料セットに木樽付きセット
    もございます。
   ぜひお試し下さい。
 
 ● 味噌とお米のギフトセット販売中

   当店の味噌と遠野産米「銀河のしずく」の
  詰め合わせです。
  化粧箱に入っていますので、ご贈答に最適
  です。
  
  特Aランクを取得した岩手県のブランド米を
  ぜひご賞味下さい。

  ● 青なんばん漬」販売中
   
   遠野産の青とうがらしと当店の麹をたっ
   ぷり醤油に漬け込みました。
   
   豆腐料理や卵かけご飯に混ぜるとピリ辛
   でおいしくなります。
   ジンギスカンや焼き肉のタレに入れると
   うま味が増します。
   
   
   

 ● ご贈答に木樽入り味噌はいかが
   でしょう。

 
  ● 限定販売もち豆味噌 

    ここ数年のもち豆の不作により、仕込みができません
    でした。
    当分販売休止します。
    

     第一回トネーゼ認証商品

  


委託加工承ります

(実店舗のみ取り扱い)
大豆や米をお持ちの方
味噌にしてみませんか?

  ご自分で作られた大豆や米を味噌にすればきっと
 ひと味ちがいます。
 
 お気軽にお問い合わせ下さい。
 なお、遠野市近辺の方は材料を受け取りにうかがって
 おります。
 お電話お待ちしております。
 TEL 0198−62−3041
手前味噌ニュース

★ 「遠野市ふるさと納税」の返礼品に当店の味噌が
   採用されております。詳しくは下記のイラストをクリック
   してください。
 

「もち豆味噌」が新遠野ブランド
 トネーゼの第1回認証商品に選ばれました。
  

店 舗 情 報
  

          営業日、時間の御案内

   不定期休 (基本無休)

           
   電話でのお問い合わせは下記の営業時間内にお願いい
   たします。

   ・通常営業時間 

   AM8:00 〜 PM6:30ごろまで

    (季節により若干変動あり)


 ★ 「クロネコ代金後払い方法」ができます。

  クロネコ代金後払いサービス
  商品発送後に、お近くのコンビニ・郵便局でお支払い
  いただけます。


 ★ 宅急便コンパクトで発送いたします。

宅急便コンパクト

   生こうじ、味噌を2個までお得な送料でお届けします
   詳しくは「発送について」をご覧下さい。

 
★ 郵便振替手数料が変わりました。

    商品代金2,000円未満(税抜き)の
    場合、振替手数料はお客様ご負担になり
    ます。ご了承ください。


 ★ お支払い方法に
   お届け時電子マネー払い、カード払い
   が加わりました。

宅急便コレクト
 
  代金引換の場合
  現金、電子マネー、クレジットカード、デビットカードで
  お支払いができます。 


  商品代金3,240円以上お買上げの方
    代引き手数料が無料になります。
    (一部対象外の商品がございます。)

    また、初めてのお客様でご注文代金が5,000円
    超える場合は、お支払い方法は代金引換かクロネコ
    WEBコレクトとさせていただきます。

 ご注意
  手数料や値引きのサービスはネット販売だけの特別サービス
  になります。
  必ずショッピングカートやメール、FAXでご注文ください。
  
   FAXの場合は、必ず「ネットで見た」とご記入下さいますよう
  お願いいたします。
  電話でのご注文では、連絡ミスによりサービスが受けられな
  い場合がございます。

 

 ★ クロネコWEBコレクトでご注文のお客様へ

ご注意
   このお支払い方法はお届け時カード払いでは
   ありません
   発送前にカード認証を行う必要がございます。

  また当店では認証を自動で行っておりません。
  大切な個人情報を他人が見ることがないように、
  お手数ですがお客様ご自身で行っていただいて
  おります。

  2通目に当店から送られるご注文確認メールの後
  にヤマトフィナンシャル株式会社から認証手続き
  メールが届きます。
  そのメールに従ってカード認証を行って下さい。

  認証が行われない限り商品は発送できません。
  特にお急ぎの方はご注意下さい。
  また、一週間経っても認証手続きが行われない場合
  は自動的にキャンセルとさせていただきます。



[ホームページ管理]
大徳屋商店 岩手県遠野市穀町2−8 
TEL0198-62-3041 FAX0198-62-0616
管理者 多田惠一
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