生こうじ、天然醸造味噌の大徳屋商店

味噌づくり材料セット

味噌づくりってめんどうじゃないの？

　　　　　　　とお考えの方。ちょっとお待ち下さい。

　　　　　　　手間がかかるのは、大豆を煮たり、蒸したりする間だけです。

　　　　　　　あったかいうちに大豆をつぶし、麹と塩を混ぜ合わせれば後はじっくり待つだけです。

　　　　　　　目の前の食材を自分の手で加工して食べるという、昔は当たり前のことが現在はとても

　　　　　　　贅沢なことになってしまいました。

　　　　　　　お子さまなどのご家族に安心、安全な食べ物を召し上がっていただきましょう。

　　　　　　　でも、それでも時間がないとおっしゃる方は

　　　　　半完成品の「仕込み味噌」をどうぞ

当店の味噌セットは大豆が違います。
	写真は令和5年産のもち豆とナンブシロメ　中粒との比較です。　右の大豆が一般的な中粒の　「ナンブシロメ」という品種。　岩手県産の色白大豆です。　左の大きい大豆が遠野で　「もち豆」とよばれる幻の大豆です。　「もち豆」は遠野市の農家数件に特別　栽培していただいております。　できあがりセットを買われた方は大豆を　煮たら、ぜひ味見をしてみて下さい。　自然のやさしい甘みとうま味を感じると　思います。
	遠野産特別栽培大豆　「もち豆」　在庫があれば「もち豆」のみの販売も　行っております。　直接メールでお問い合わせ下さい。　令和６年産　販売開始。
「もち豆」ってどんな大豆？　　岩手県遠野地域に昔から伝わるおいしいと評判の大豆です。　　農家が自分たちで使うために栽培しているので、ほとんど農薬も使われて　　おりません。　　普通の品種より大きくうすい緑色をしています。　　山形の「秘伝大豆」に似ていますが、甘味は「もち豆」の方が強く感じます。　　手間がかかるため、近年栽培する農家も少なくなってきており、産直などでも　　販売されているのを見たことがありません。　　本当に幻の大豆になってしまうかもしれません。　令和６年産　もち豆情報　　　ここ数年は、夏の高温が大豆の収量に影響しています。　　　また、鹿の食害も年々多くなってきました。　　　ここ数年に比べ、収量が多い見込みです。　　　　　　土が着いたり、大きさのバラツキや見かけが多少悪いものが混入しておりま　　　すが、味は変わりませんので何卒ご理解いただきますようお願いいたします。

　味噌づくり材料セットをご注文のお客様へ

　　
　　味噌づくり材料セットに含まれる麹も生こうじです。

　　☆　６月から９月の間にご注文の場合は、品質保持のためクール便での発送
　　　　　とさせていただきます。クール便利用料はお客様のご負担となります。
　　　　　ご了承くださいますようお願い申し上げます。

　　お届け後に都合ができたので、放置したまま1週間後に開けてみたら麹が異常
　　発酵していたという事例がありました。
　　賞味期限は適正に保存した場合の目安ですので、常温での放置はなさらないよ
　　うお願いいたします。

　　麹は生こうじなので乾燥麹より水分が多く日持ちが悪くなります。
　　お届け後にすぐに作業できない場合は、麹と塩を混ぜ合わせて密封後冷蔵
　　庫での保存をお願いいたします。冷凍すればさらに日持ちします。

※「味噌の造り方レシピ」は複数セットをご注文の場合でも、基本１組の同梱
　　　 となります。
　　　 複数セットをご注文で複数組ご希望の方は備考欄にご記入ください。

味噌づくり材料岩手県産ナンブシロメ
写真はもち豆のセットです。	できあがり約３㎏セット（ナンブシロメ）
	内　容　・岩手県産ナンブシロメ　　　　　８５０g 　・麹　　　　　　　　　　　　　８５０g 　・天日塩（瀬戸のあらじお）　　４００g ・木樽（サワラの木を使用）　　たがの部分はプラスチックです　・ビニール袋　2枚　・味噌の造り方レシピ　味噌づくり材料と木樽のセットです。　約３㎏の味噌が出来ます。　ご注意　　この木樽に直接味噌を入れると液漏れ　　する可能性がありますので、味噌は袋　　に入れてから木樽に詰めていただきま　　すようお願いいたします。　木樽付きセット　　　　３，６３０円　（消費税３３０円含む）　　　　　　　　　　別途　送料がかかります。　　　　　　　　　　　　　　　木樽なしのセット　　２，３７６円　（消費税１７６円含む）　　　　　　　　　　　　　別途　送料がかかります。　　　　　　　　　　　　　　　６月から９月はクール便での発送となります
写真はナンブシロメの「できあがり１０㎏セット」です	できあがり約５㎏セット（ナンブシロメ）
	内　容　・岩手県産ナンブシロメ　　　　　１．５㎏　・麹　　　　　　　　　　　　　１．５㎏　・天日塩（瀬戸のあらじお）　　　７００g 　・ビニール袋　2枚　・味噌の造り方レシピ　ご家庭の味噌づくりは意外に簡単にでき　ます。ぜひいちど挑戦してみて下さい。　お子さまの食育にも最適です。　　　３，６７２円　（消費税２７２円含む）　　　　　　　別途　送料がかかります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この商品は、代引き手数料がサービスです。　６月から９月はクール便での発送となります
	できあがり約１０㎏セット（ナンブシロメ）
	内　容　・岩手県産ナンブシロメ　　　　　３㎏　・麹　　　　　　　　　　　　　３㎏　・天日塩（瀬戸のあらじお）　１．３kg 　・ビニール袋　2枚　・味噌の造り方レシピ　ご家庭の味噌づくりは意外に簡単にでき　ます。ぜひいちど挑戦してみて下さい。　お子さまの食育にも最適です。　　６，８０４円　（消費税５０４円含む）　　　　　　　　別途　送料がかかります。　　　　　　　　　　　　この商品は、代引き手数料がサービスです。　６月から９月はクール便での発送となります

味噌づくり材料　　　　遠野産特別栽培大豆　もち豆
木樽に自分でラベルを作成して　貼ると我が家の味噌樽ができあ　がります。	できあがり約３㎏セット（もち豆）木樽付き
	内　容　・遠野産特別栽培大豆もち豆 850g 　・麹　　　　　　　　　　　　　 850g 　・天日塩（瀬戸のあらじお）　　 400g ・木樽（サワラの木を使用）　　たがの部分はプラスチックです　・ビニール袋　2枚　・味噌の造り方レシピ　味噌づくり材料と木樽のセットです。　約３㎏の味噌が出来ます。　ご注意　　この木樽に直接味噌を入れると液漏れ　　する可能性がありますので、味噌は袋　　に入れてから木樽に詰めていただきま　　すようお願いいたします。　　●　木樽付きセット　　　　　　　３，７４０円（消費税３４０円含む）　　　　　　　　　　別途　送料がかかります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●　木樽なしセット　　　　　２，４８４円（消費税１８４円含む）　　　　　　　　　　　別途　送料がかかります。
写真はナンブシロメの　　「できあがり５㎏セット」に　　なります。	できあがり約５㎏セット（もち豆）
	内　容　・遠野産特別栽培大豆もち豆　1.5㎏　・麹　　　　　　　　　　　　　 1.5㎏　・天日塩（瀬戸のあらじお）　　　 700g 　・ビニール袋　2枚　・味噌の造り方レシピ　ご家庭の味噌づくりは意外に簡単にでき　ます。ぜひいちど挑戦してみて下さい。　お子さまの食育にも最適です。　　　　３，９９６円　（消費税２９６円含む）　　　　　　　　　　別途　送料がかかります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この商品は、代引き手数料がサービスです。
	できあがり約１０㎏セット（もち豆）
	内　容　・遠野産特別栽培大豆もち豆　 3㎏　・麹　　　　　　　　　　　　　　 3㎏　・天日塩（瀬戸のあらじお）　　　 1.3kg 　・ビニール袋　2枚　・味噌の造り方レシピ　ご家庭の味噌づくりは意外に簡単にでき　ます。ぜひいちど挑戦してみて下さい。　お子さまの食育にも最適です。　　７，５６０円　（消費税５６０円含む）　　　　　　　　別途　送料がかかります。　　　　　　　　　　　　　　　この商品は、代引き手数料がサービスです。