生米こうじ




　　
　　　大徳屋の米麹（こめこうじ）は、元気に活躍します。
　　　　　　
　　　麹が乾燥していないので、発酵力や甘味が違います。
　　
　　　大徳屋の生こうじは４日かけて手作りされます。

　　　大徳屋の麹は遠野産米を主に使用しております。
　　　お米マイスターがいる米屋さんに麹用に最適な品種をブレンドしていた
　　　だき加工しております。
　　　加工用途米やくず米は使用しておりません。
　　
　　　現在、ほとんどの麹屋は機械製麹されておりますが、当店では昔からの
　　　箱蓋（はこぶた）で製造しております。
　　　機械製麹の方が簡単で楽にできるのですが、おいしいと評判の造り酒屋
　　　や味噌屋では箱蓋で造る所が多いのです。

　　　最近、「スーパーなどで買ったもので漬け物などをつくったがおいしくなかっ
　　　たから」と麹を買いに来られるお客様が多くなりました。
　　　おいしくないとかうまく発酵しなかったというのは、麹が乾燥して麹菌が弱っ
　　　ている物を使っているので当然の話なのです。


　　





生米こうじ　５００ｇ入り
(充填時重量）
　※充填時の重量です。
　　　常温で放置しますと乾燥して重量が
　　　軽くなります。ご注意ください。
　
　麹（こうじ）は、生き物です。
　生鮮食品と同じように、日にちがた
　つほど乾燥し麹菌は弱っていきます。
　麹を保存するより、塩麹や甘酒にし
　た方が保存がききます。

　今ではめずらしい箱蓋（はこぶた）方
　式で４日かけて手作りされます。
　生タイプの麹なので麹菌が元気に活動
　し、発酵力が強く、甘味や旨味が多く
　なります。
　岩手県産米１００％使用。
　（遠野産含む）
　　　　　　
　　　　４86円（消費税36円含）
　　　　　　　　別途　送料がかかります。

　　　　　　　　　　　　
　　
　　
※　発酵力が強い生こうじのため
　　6月から9月はクール便での
　　発送となります。
　　
　　上記の時期以外でもお届けまで
　　２日以上かかる場合や最低気温
　　が20℃以上になる場合などはク
　　ール便が安心です。

　　6月から9月以外で
　　お客様がクール便をご希望される
　　場合、
　　ショッピングカートの
　　お支払い方法の下の希望欄に
　　チェックをお願いいたします。

　ネット販売限定特別サービス

　☆　麹に限り20㎏以上お買上げの方は、

　　　送料、代引き手数料が無料となります。
     （クール便利用料は別途かかります）

　☆　５㎏（１０個分）以上を一袋にまとめてお求めの方は

　　　１㎏あたり３０円値引きいたします。
　
　　　ご希望の方は、備考欄に「まとめて」とお書き下さい。
　　　
　　　一袋にまとめられる量は１０㎏までです。それ以上の場合は
　　　１０㎏毎に分けて袋詰めいたします。

　　　２３㎏以上の場合は、複数口での発送となります。
　　　
　　　ただし、クール便ご利用の場合は14㎏以上で複数口になります。
　　　（クール便のシステム上です）
　　　
　
　ご注意　

　　お買い物カートをご利用するかメールまたはFAXにてお申し込みくだ
　　さい。
　　FAXの場合必ず「ネットで見た」とご記入下さいますようお願い申し
　　上げます。
　　電話でのご注文では、連絡ミスによりサービスが受けられない場合が
　　ございます。

　　一個口での最大発送量は２３㎏となります。
　　（箱の重さも含めると２５㎏になるため）