元気な米麹（こめこうじ）



大徳屋の米麹は、元気に活躍します。
麹が乾燥していないので、発酵力や甘味が違います。
大徳屋の麹は４日かけて手作りされます。
現在、ほとんどの麹屋は機械製麹されておりますが、
当店では昔からの箱蓋（はこぶた）で製造しておりま
す。機械の方が簡単で楽にできるのですが、おいしい
と評判の造り酒屋や味噌屋では箱蓋で造る所が多いの
です。
　最近、「スーパーなどで買ったもので漬け物などを
つくったがおいしくなかったから」と麹を買いに来ら
れるお客様が多くなりました。おいしくないとかうま
く発酵しなかったというのは、麹菌が乾燥して弱って
いる物を使っているので当然の話なのです。



米麹（こめこうじ）　５００ｇ入り
　
　麹は、生き物です。
　生鮮食品と同じように、日にちがた
　つほど乾燥し麹菌は弱っていきます。
　当店の麹は、一年中できたてをお届
　けいたします。

　今ではめずらしい箱蓋（はこぶた）方
　式で４日かけて手作りされます。
　生タイプの麹なので麹菌が元気に活動
　し、発酵力が強く、甘味や旨味が多く
　なります。
　遠野産米１００％使用。

　　４５１円（消費税２１円含）
　　　　　　　　　　

　　別途　送料がかかります。

　　ただし、麹に限り12,600円（税込み）
　　以上お買上げの方は、送料、代引き手数
　　料が無料となります。
 
　３㎏以上を一袋にまとめてお求めの場合は
　１㎏あたり５０円値引きいたします。
　ご希望の方は、備考欄に「まとめて」と
　お書き下さい。

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