生米こうじ




  
   大徳屋の米麹(こめこうじ)は、元気に活躍します。
      
   麹が乾燥していないので、発酵力や甘味が違います。
  
   大徳屋の生こうじは4日かけて手作りされます。

   大徳屋の麹は遠野産米を主に使用しております。
   お米マイスターがいる米屋さんに麹用に最適な品種をブレンドしていた
   だき加工しております。
   加工用途米やくず米は使用しておりません。
  
   現在、ほとんどの麹屋は機械製麹されておりますが、当店では昔からの
   箱蓋(はこぶた)で製造しております。
   機械製麹の方が簡単で楽にできるのですが、おいしいと評判の造り酒屋
   や味噌屋では箱蓋で造る所が多いのです。

   最近、「スーパーなどで買ったもので漬け物などをつくったがおいしくなかっ
   たから」と麹を買いに来られるお客様が多くなりました。
   おいしくないとかうまく発酵しなかったというのは、麹が乾燥して麹菌が弱っ
   ている物を使っているので当然の話なのです。


  





生米こうじ 500g入り
(充填時重量)
 ※充填時の重量です。
   常温で放置しますと乾燥して重量が
   軽くなります。ご注意ください。
 
 麹(こうじ)は、生き物です。
 生鮮食品と同じように、日にちがた
 つほど乾燥し麹菌は弱っていきます。
 麹を保存するより、塩麹や甘酒にし
 た方が保存がききます。

 今ではめずらしい箱蓋(はこぶた)方
 式で4日かけて手作りされます。
 生タイプの麹なので麹菌が元気に活動
 し、発酵力が強く、甘味や旨味が多く
 なります。
 岩手県産米100%使用。
 (遠野産含む)
      
    453(消費税33円含)
        別途 送料がかかります。

            
  
 ※6月から9月までは、麹の品質
  保持のためクール便利用料を
  ご負担願います。

  発酵力が強い生こうじのため
  上記以外の期間でもクール便
  をご利用になることをお勧めい
  たします。
  
  特にお届けまで2日以上かかる
  場合や最低気温が18℃以上に
  なる場合などはクール便が安心
  です。

  
お客様が
  クール便をご希望される場合、
  ショッピングカートの
  お支払い方法の下の希望欄に
  チェックをお願いいたします。


 ネット販売限定特別サービス

  麹に限り20s以上お買上げの方は、

   送料、代引き手数料が無料となります。
     (クール便利用料は別途かかります)

  5s(10個分)以上を一袋にまとめてお求めの方は

   1sあたり30円値引きいたします。
 
   ご希望の方は、備考欄に「まとめて」とお書き下さい。
   
   一袋にまとめられる量は10sまでです。それ以上の場合は
   10s毎に分けて袋詰めいたします。

   23s以上の場合は、複数口での発送となります。
   ただし6月から9月の間は14s以上で複数口になります。
   
(クール便のシステム上です)
   
 

 ご注意 

  お買い物カートをご利用するかメールまたはFAXにてお申し込みくだ
  さい。
  FAXの場合必ず「ネットで見た」とご記入下さいますようお願い申し
  上げます。
  電話でのご注文では、連絡ミスによりサービスが受けられない場合が
  ございます。

  一個口での最大発送量は23sとなります。
  (箱の重さも含めると25sになるため)