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生米こうじ




  
   大徳屋の米麹(こめこうじ)は、元気に活躍します。
      
   麹が乾燥していないので、発酵力や甘味が違います。
  
   大徳屋の生こうじは4日かけて手作りされます。

   大徳屋の麹は遠野産米を主に使用しております。
   お米マイスターがいる米屋さんに麹用に最適な品種をブレンドしていた
   だき加工しております。
   加工用途米やくず米は使用しておりません。
  
   現在、ほとんどの麹屋は機械製麹されておりますが、当店では昔からの
   箱蓋(はこぶた)で製造しております。
   機械製麹の方が簡単で楽にできるのですが、おいしいと評判の造り酒屋
   や味噌屋では箱蓋で造る所が多いのです。

   最近、「スーパーなどで買ったもので漬け物などをつくったがおいしくなかっ
   たから」と麹を買いに来られるお客様が多くなりました。
   おいしくないとかうまく発酵しなかったというのは、麹が乾燥して麹菌が弱っ
   ている物を使っているので当然の話なのです。


  





生米こうじ 500g入り
(充填時重量)
岩手県産米 100%使用
 ※充填時の重量です。
   常温で放置しますと乾燥して重量が
   軽くなります。ご注意ください。
 
 麹(こうじ)は、生き物です。
 生鮮食品と同じように、日にちがた
 つほど乾燥し麹菌は弱っていきます。
 麹を保存するより、塩麹や甘酒にし
 た方が保存がききます。

 今ではめずらしい箱蓋(はこぶた)方
 式で4日かけて手作りされます。
 生タイプの麹なので麹菌が元気に活動
 し、発酵力が強く、甘味や旨味が多く
 なります。
 岩手県産米100%使用。
 (遠野産含む)
      
    572(消費税42円含)
        別途 送料がかかります。

            
  
 ※6月から9月までは、麹の品質
  保持のためクール便利用料を
  ご負担願います。

  発酵力が強い生こうじのため
  上記以外の期間でもクール便
  をご利用になることをお勧めい
  たします。
  
  特にお届けまで2日以上かかる
  場合や最低気温が18℃以上に
  なる場合などはクール便が安心
  です。

  
お客様が
  クール便をご希望される場合、
  ショッピングカートの
  お支払い方法の下の希望欄に
  チェックをお願いいたします。


 ネット販売限定特別サービス

  麹に限り20s以上お買上げの方は、

   送料、代引き手数料が無料となります。
     (クール便利用料は別途かかります)

  5s(10個分)以上を一袋にまとめてお求めの方は

   1sあたり30円値引きいたします。
 
   ご希望の方は、備考欄に「まとめて」とお書き下さい。
   
   一袋にまとめられる量は10sまでです。それ以上の場合は
   10s毎に分けて袋詰めいたします。

   23s以上の場合は、複数口での発送となります。
   ただし6月から9月の間は14s以上で複数口になります。
   
(クール便のシステム上です)
   
 

 ご注意 

  お買い物カートをご利用するかメールまたはFAXにてお申し込みくだ
  さい。
  FAXの場合必ず「ネットで見た」とご記入下さいますようお願い申し
  上げます。
  電話でのご注文では、連絡ミスによりサービスが受けられない場合が
  ございます。

  一個口での最大発送量は23sとなります。
  (箱の重さも含めると25sになるため)