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2023年1月27日放送

遠野郷農村青年クラブチーズ作り交流会

市内の若手農業者などが集まって活動する団体、「遠野郷農村青年クラブ」によるチーズ作り交流会がきのう（２６日・木曜日）市民センターで開かれました。遠野郷農村青年クラブは、農業経営の課題解決や農村生活の向上、農業仲間との交流や情報交換などに取り組んでいて、現在は１２人のメンバーが活動をしています。きのうは、農作業が落ち着いたこの時期に加工食品がどのような材料・工程で作られているのか学ぶとともに親睦も深めようとチーズ作り交流会が開かれました。交流会では、遠野郷農村青年クラブのメンバーをはじめ、プロジェクト研究の参考にしようと緑峰高校生産技術科２年の生徒３人が参加し、「モッツァレラチーズ」を作ります。作業に入ると参加者たちは、鍋で温めた牛乳の温度管理に気をつけながらゆっくりと酢を回し入れチーズ作りに挑戦していました。そして作業は、順調に進んでいたかと思われましたがアクシデントが発生。レシピ通りに行ったのにもかかわらず牛乳が思うように固まってくれません。それでも材料がある限り何度も挑戦した参加者たち。もちもちとした弾力が特徴である「モッツァレラチーズ」の完成には至らなかったものの、「カッテージチーズ」に似たチーズを完成させていました。なお、遠野郷農村青年クラブでは、今後も気軽にみんなが集まれるような農業に関する学びの場を開いていくなど活動をしていくとしています。

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