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2022年3月7日放送

わさびの花 咲く

宮守町達曽部のわさび田に咲くわさびの花についてお伝えします。４０年以上に渡りわさびの栽培に取り組んでいる宮守町達曽部の福地孝市さんのわさび田では、春の訪れを告げるとされる白く清らかなわさびの花が咲いています。福地さんによりますと、わさびの花は、「花わさび」と呼ばれ、ことしは、寒い日が続いたことで例年より半月ほど遅い開花となったということです。また、花わさびは、わさび特有の鼻に突き抜ける爽快な辛みと独特の苦味やシャキシャキとした歯ごたえが特徴で、「おひたし」や「薬味」などに使われる食材です。福地さんのわさび田では、４月上旬頃まで花わさびの収穫が行われ、主に関東方面や市内の産直に出荷されるということです。

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