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2021年9月27日放送

鱒沢で手作りピザ教室

手作りピザ教室がきのう宮守町の柏木平レイクリゾートで開かれました。この教室は、地元で採れた野菜やキノコを使ったピザ作りを通じて、地元食材の活用方法と魅力を見つけようと鱒沢地区公民館の生涯学習講座の一環として開かれました。きのうは、鱒沢地区の「農と食ワーキンググループ」のメンバーや市民が参加し、ピザ作りに挑戦しました。初めに小麦粉や塩、オリーブオイルなどを混ぜて、ピザの生地を作ります。材料を混ぜ、しっかりとこねた後、生地を発酵させるため１時間ほど寝かせます。この生地を寝かせている間、参加者は近くの山に入って、トッピングに使う「ハタケシメジ」を探しました。ことしはキノコが少なく、大量に収穫とはなりませんでしたが、みんなで分け合い、それぞれオリジナルのピザを作りました。新型コロナウイルス感染拡大防止のためピザは持ち帰りとなり、参加した人は、「自分で作ったのを食べるのが楽しみ」と話しながら嬉しそうに焼き上がったピザを受け取っていました。なお、今後も地元産食材を使った教室が予定されており、来月はキムチ作りに挑戦するということです。

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