寒締栽培とは

寒さ厳しい遠野の冬の気候を利用し、収穫適期のほうれんそうを寒さにあてることにより、体内の糖分を上昇させて凍結を防ぐ自己防衛反応を利用した栽培方法。
外観は縮葉し、さも寒さに耐えた様相を呈し、重量感もあり、さながら「北国」の力強さを醸しだしている。甘みと栄養価の高い野菜です。

品　種
「朝霧」（丸葉型）、ベト病抵抗性が無い。冬穫り用品種
「マグワイヤ」（剣葉型）

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