大徳屋(だいとくや)の麹、味噌は国産材料(遠野産)を使用し手づくりされます。
     麹は、昔ながらの箱蓋でつくられ、味噌は、今ではめずらしい自然発酵(天然醸造)
     でじっくり熟成しています。



手づくり麹・味噌製造販売の大徳屋商店





 
   平地でも紅葉が終わりつつあります。
 いよいよ、長い長〜い冬がやってきます。
  
 ※右の写真をクリックすると拡大されます。





と柳田国男が「遠野物語」に書いた岩手県遠野市。
  その民話のふるさと遠野で、150年間 麹(こうじ)と味噌をつくり
 つづけてきました。
 原料の大豆と米はあくまでも澄み切った空気と水のもとで育てられ、
 氷点下20度になることもある寒中に「寒仕込み」されます。
 添加物を一切使用せずに自然熟成された「大徳屋の味噌」は安心
 してお召し上がりいただける自然食品です。 
                                  店主敬白
 ★ 大徳屋のこだわり
    だいとくや

  ・材  料   
   大豆、米は国産(遠野産)を使用。添加物は使いま
   せん。
                 
  ・熟  成
   みそは、天然醸造(自然熟成)で最低1年は熟成さ
   せます。

  ・手づくり
   麹は昔ながらの箱蓋(はこぶた)で4日かけて手づ
   くりします。機械で自動的につくるものより、てま
   もひまもかかりますが、手づくりは何かが違うと信
   じています。
      





  粒味噌

  赤味噌

  限定販売モチ豆味噌
 
  そのほかの当店商品

  仕込み味噌

  味噌づくり材料

  手前味噌のつくり方


  元気な米麹

  甘酒のつくり方


  その他商品

  トネーゼ商品      





お 知 ら せ
 ● 商品をご注文されたり、当店にメールを
   送ったのに返事が来ないという方は、
   メールアドレスが間違っているかセキュ
   リティソフトの設定により届かない場合
   がございます。
 
   メールを送って2日以上返事が届かない
   場合は、ご面倒でもFAXか電話でお問い
   合わせ下さいますようお願いいたします。
  ● 青なんばん漬販売中
   
   遠野産の青とうがらしと当店の麹をたっ
   ぷり醤油に漬け込みました。
   豆腐料理やラーメンの薬味などにどうぞ。
   辛いので食べ過ぎにご注意ください。
   
  ●  味噌づくり材料セット販売中
  
   市内の農家が特別栽培した大豆「もち豆」
   で味噌づくりしてみませんか?
   
   安心・安全な味噌材料なので、原材料に
   こだわる方にオススメです。
 ● おいしい甘酒をつくってみませんか。
   甘酒は、アミノ酸や各種ビタミンが豊
   富なため、体力が落ちた時には、最適
   な飲み物です。
   
   一年中できたての生麹(なまこうじ)
   をお届けいたします。
   乾燥していないできたてなので、麹が
   元気です。発酵力、甘味が違います。
   
   米麹(こめこうじ)販売中。
   
 ●  もち豆味噌」販売中

    特別栽培大豆「もち豆」
   と天然塩を使い、麹を大豆と同じ量入れ
   たちょっと贅沢な味噌です。
   もちろん無添加。

  トネーゼ認証商品の詰め合わせ
   もどうぞ。
  
 ● ご贈答に木樽入り味噌はいかが
   でしょう。


委託加工承ります
大豆や米をお持ちの方味噌にしてみ
ませんか?

ご自分で作られた大豆や米を味噌にすればきっと
ひと味ちがいます。
麹加工も承ります。
お気軽にお問い合わせ下さい。
なお、遠野市近辺の方は材料をいただきにうか
がっております。
お電話お待ちしております。
TEL0198−62−3041
店舗及びスキップカード情報

  商品代金3,000円以上お買上の方
    代引き手数料が無料になります。
    (一部対象外の商品がございます。)

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   手数料や値引きのサービスはネット販売
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営業時間のご案内

店舗の休日は元日のみです。

 当店では土日、祝祭日も発送します。

 ネット販売は原則年中無休ですが都合に
より返信が遅れる場合がございます。




手前味噌ニュース
「もち豆味噌」が新遠野ブランド
  トネーゼの第1回認証商品に
  選ばれました。
  
 道の駅「遠野風の丘」のレストラン「風車」
   で当店の味噌を使用した味噌ラーメンが
   食べられます。ぜひ一度ご賞味下さい。
★  盛岡のイオン盛岡南ショッピングセンター
   内にある「結いの市」で当店の味噌が販売
   されております。



このマークはJA全農より国産大豆を100%
使用した大豆製品に表示を許可されたシンボ
ルマークです。         許諾NO.153



クロネコ探検隊
クロネコ@ペイメント
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各地の隠れた名産品が見つかるかも
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各種クレジットカードがご利用できます。


遠野風の丘
「eきたいまち遠野」
物産から観光から遠野の日常まで
遠野のすべてがわかります。
遠野商工会がつくった
バーチャルモールです。
プレゼントなどの企画が満載。
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遠野の農産物、名産品、

情報はここで揃います。




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